□郭军红
端午节是流行于我国以及海外华人聚集之地的传统节日。
端午节蕴含着深邃丰厚的我国历史文化内涵。同时，端午节在传承发展中杂糅了多种民俗，各地因地域文化不同而又存在着习俗内容或细节的差异。
据史料记载，公元前278年农历五月初五，楚国大夫、爱国诗人屈原听到秦军攻破楚国都城的消息后，悲愤交加，心如刀割。其虽有心报国，却无力回天，于是，他选择以死明志。毅然写下绝笔之作《怀沙》，抱石入汨罗江，以身殉国。彼时，百姓们为免让鱼虾侵蚀屈原，就纷纷将米粮用艾叶包裹，投入江中，慢慢就有了端午吃粽子的习俗。这一习俗绵延至今，从未间断。
粽子作为我国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，种类繁多。在南方，有绿豆、五花肉、八宝、火腿等多种馅料。在我们北方，尤其是京津冀地区，则是以红枣和江米作馅料，用苇叶包裹，辅以线绳绑扎，上锅水煮而成。
记得小时候，每当端午节来临的时刻，母亲便买来江米和苇叶。前一天用清水反复淘洗，将江米淘洗干净。然后再分别把苇叶、江米、红枣放在不同的黑色大瓦罐中，用凉水浸泡上大半天。接着连夜绑扎成三角锥形的粽子。到第二天中午的时候，母亲将制作好的粽子放入直径约一米的大铁锅中，用凉水淹没，盖上用蒲草编织而成的锅盖，一边往灶膛内添加柴草，一边拉动风箱。灶膛里的柴草随着拉动风箱发出的“咕哒咕哒”的声音，火苗便一蹿一蹿地燃烧起来。随着锅内水温的升高，等到锅里的水烧开后，掺杂着苇叶和江米清香的水蒸气开始在厨房里弥漫开来。
这时，我们姐弟像小馋猫般一会儿一趟地跑到厨房，问母亲粽子熟了没。热气腾腾的粽子端上饭桌的那一刻，我们一边吹，一边迫不及待地解开粽叶，就往嘴里送。这时，母亲总是嗔怪地说：“慢点吃，小心烫呐！”我们哪顾得上烫嘴，吃得那叫一个香！
现在想起来，脑海里还时常浮现出那个年代端午节吃粽子的吃相和味道来。
时代发展到今天，人们的物质生活早已与上世纪七八十年代不可同日而语。现在，我们随时随地在便民市场、商场超市都能买到现成的粽子。不过，总也吃不出小时候吃粽子的感觉和味道。
其实，端午节吃不吃粽子不重要，重要的是节日里有文化，粽子里有情怀。通过端午节我们会联想到我们国家悠久的历史、灿烂的文化，更能想到古人们爱国爱家的朴素感情和情怀。这也正是我行文至此的初衷。（作者单位：定州市公安局）
