警方查获大量“毒鹅肠”
吃火锅时点份鹅肠涮一涮，是众多美食爱好者的常规操作，但是，有不良商家向解冻清理好的冰冻鹅肠中注入甲醛等，上色保鲜后冒充鲜鹅肠大肆出售牟利……记者11月16日从西昌市公安局获悉，该局近日破获一起生产销售有毒有害食品案，抓获嫌疑人2名，查获冰冻鹅肠750余公斤，涉案金额高达500万余元。该案入选公安部七局“运用食药环检测技术手段发现线索打击犯罪典型案例”，在全国推广。
今年2月，西昌市公安局食药环侦大队在对市区内冷链食品进行安全大检查时，发现杜某等人专门配送鹅肠等水发制品，但不具备相关经营资质。经西昌市公安局综合研判，杜某等人从外地批量进货的可能性极大，结合新鲜鹅肠在存储过程中容易变质的特点，存在违法添加甲醛等非食用物质的风险。经西昌市公安局和凉山州食品药品检测所检测确认，涉案样品违法添加非食用物质甲醛。
西昌市公安局迅速立案侦查。经查，2020年以来，杜某等人为了获取非法利益，从外地某批发市场进购冰冻鹅肠至西昌市，利用冰冻鹅肠冒充新鲜鹅肠，为了使解冻清理好的冰冻鹅肠外观与新鲜鹅肠相似，杜某等人向解冻清理好的鹅肠中注入甲醛、“红曲红”和“日落红”混合液上色保鲜后，冒充新鲜鹅肠销售给西昌市的多家火锅店。
在相关部门的协助下，西昌警方抓获杜某等犯罪嫌疑人2名，捣毁黑窝点1处、冻库1个，查获冰冻鹅肠750余公斤，扣押涉案车辆1台。该案总涉案金额高达500万余元。目前，公安机关已对犯罪嫌疑人采取刑事强制措施，案件正在进一步侦办中。
警方提醒
办案民警表示，在这起“毒鹅肠”案件中，犯罪嫌疑人用甲醛浸泡冷冻鹅肠冒充新鲜鹅肠，利用了甲醛与蛋白质中氨基结合使蛋白质变性的原理，既能使解冻后的鹅肠显得挺括，接近新鲜鹅肠的脆爽口感，又可达到防腐保鲜、延长货期的作用。
甲醛因危害人体健康，已被列入《食品可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》，世界卫生组织确定甲醛为致癌和致畸形物质，是公认的变态反应源，潜在的强致突变物之一。而“红曲红”是一种由红曲霉菌发酵而成的天然食用色素，过量食用会引起恶心和呕吐、头痛和头晕、腹胀、胃痛、肝脏损伤等。
公安机关提醒广大群众，任何危害食品安全的违法犯罪行为都将受到严厉的打击惩处。广大群众在购买食材和消费时应提高警惕，如果发现食材有问题，应及时向公安机关、食品药品监管部门或12331热线投诉举报。
（西昌公安宣 四川法治报全媒体记者 唐万贵 文/图）
