作者：天水市麦积区司法局 李永生
“三月三，苦苣芽儿打搅团”，在天水人的眼里，春天里的野菜那可是最可口的美味，而苦苣芽是最美味的野菜。一场春雨过后，在土地里等待已久的苦苣芽便急不可待地冒出地面，嫩绿中带着羞涩的红，娇小如婀娜多姿的少女。
剜苦苣是小时候经常做的事，每周星期天休息，我都会约上三五伙伴，手挎竹篮，天还未大亮，迎着晨风微露上山剜苦苣。苦苣也是有“群居”习惯的，如果在一块地里发现一苗，那么附近就可能会有一大片，不用多大时间就会剜半篮子。我们是“常客”，自然知道谁家的地里苦苣最多，谁家的地主人勤快，地翻得松软，剜的时候不用费力，还可把苦苣嫩芽连白白的嫩根剜上来。如果刚巧下过雨，苦苣芽就可以直接用手往出拔，但往往被苦苣根汁染黑了双手，几天都洗不掉。但我们“不以为耻”，反而会赢得小伙伴和大人的赞誉，因为这是劳动者的象征，是具有成就感的标志！
剜回来的苦苣是用来做浆水的。经过摘除杂物，淘洗之后，在开水锅里稍煮一下，便投在浆水缸里，过一两天，一缸涩中有甘，清爽可口，清热解毒的苦苣浆水便做好了。天水人对浆水的情结是非常执着的，尤其对远离家乡的天水人来说，乡愁就是一碗普普通通的浆水面。
苦苣芽做的浆水，虽然其味稍带苦涩，但具有清热败火之功效，从地里干活回来的庄农人，先美美喝上一口浆水，一身的燥热顿时烟消云散。我的外地小侄子五岁时第一次回老家，母亲用我们乡里人认为较为珍贵的苦苣浆水做拌汤，外地长大的侄子竟是一见钟情，在小住的几天里，每天早上都要嚷着喝他认为的“酸啤酒”。母亲每年还想方设法托人给远在外地的二哥带苦苣，也不知道几天路程，苦苣成了啥样，但母亲很执着，因为那是对儿子的一份牵挂啊！
苦苣芽儿，对天水人来说，不管走到哪里，都有着一份割舍不了的情结。
原文链接：https://www.gszfw.gov.cn/Show/393083
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