□陈理华
“豆腐”因“腐”与富裕的“富”和幸福的“福”谐音，故而闽北人对鲜香嫩滑的豆腐情有独钟。逢年过节、盖房造屋等大事，都要做豆腐。特别是进入腊月，农家在杀完猪、打完白后，就轮到磨豆腐了。
那时过年，家家户户不论穷富都要做豆腐。做好的豆腐用刀切成四方方的块儿，放在小缸或大盆里，用清水浸上，要吃时随时拿出来就可以吃，吃的方法也很多。大家在做过年豆腐时，还要特地压几张豆腐皮儿，因这皮儿有个好听的名字叫“腐竹”，家有“腐竹”寓意着家庭“富足”。
在做豆腐时，点豆腐是技术活。农村妇女如果有一手点豆腐的高超手艺，就会倍受村民的崇敬，被称之为师傅。有的人点不来豆腐就会去请豆腐师傅来帮忙。点豆腐时仪式感满满的，随着长柄的豆腐勺缓缓地搅动，热热的豆浆在木桶里转着圈儿。在一只手举起那碗石膏水徐徐地倒下去的同时，点豆腐之人的嘴里就开始轻轻说着祝福语：“豆富来了!豆福来了!”站在边上看的人，看着豆浆水越来越浓，形成豆花，也会跟着愉快地和唱起来：“豆富来了!豆福来了!”场面喜庆又热闹。
故而到了丰衣足食的今天，鸡鸭鱼肉、山珍海味无所不有，主妇在准备丰盛的年夜饭时，也一定会做一大碗酿豆腐或豆腐丸子来吃。正月初一这天，饭桌上也一定要有豆腐，不过这天的豆腐是素的。不同于除夕的酿豆腐或豆腐丸，它们是要加入精瘦肉、红菇、香菇一起做成的。一元复始，万象更新的初一，桌上一碗一清二白的豆腐煮菠菜，告诫着家里所有的人，做人做事一定要清清白白，堂堂正正;还要有一道豆腐煮荠菜或一碗红烧豆腐。
在传统的农耕社会里，家里有田有地，一直都是农民心中的理想。靠田地吃饭，向地里刨食的人，最想要的就是肥沃的田地。一块块方方正正的丰腴的豆腐，在农人眼里，象征着肥沃的田地。依照这里民间的风俗习惯，正月初一这天吃豆腐，这一家子在这年就能买到最美最肥的田地。于是人们争着吃豆腐成了乡民心里美最美的梦想!所以，过年时一定要吃豆腐，当然吃豆腐也是有着向上苍祈“福”的意思，毕竟农人都是靠天吃饭的。富足的生活和富足的日子历来都是人们所向往的天堂。
过年吃豆腐的风俗习惯，从何时起没人知道，只知道一辈又一辈人都是这么做的。他们认为吃白白的肥美的豆腐意味着自己家的日子会越来越幸福越过越快乐!
一碗豆腐，就能让村民有田种，有饭吃，有屋住，也能让他们添丁进口，人丁兴旺。这种特别的民俗，散发着一种质朴的清香。
责任编辑：林少颖
